Sivukartta Ota yhteyttä Suurenna tekstiä Pienennä tekstiä

Erityisruokavalio

Ohjeita erityisruokavalioilmoituksen täyttöön.


Perus: vähälaktoosinen ravitsemussuositusten mukainen ruoka

Kasvis: vähälaktoosinen laktovegetaarinen eli maito-kasvisruoka

Laktoositon: laktoositon ruoka sisältää laktoosittomia maitotaloustuotteita

Keliakia: vähälaktoosinen gluteeniton ruoka ilman kauraa ja vehnätärkkelystä

Ruoka-allergia: luettele kaikki allergiaa aiheuttavat ruoka-aineet (esim. maito-allergia, vilja-allergia)

Muut erityisruokavaliot ilmoitetaan kohdassa muuta huomioitavaa!


Perus ja kasvis

Päivärannassa on kesä-elokuussa kolmen viikon kiertävä perus- ja kasvisruokalista. Kasvisruokavalio sisältää kasvikunnan tuotteiden lisäksi maitovalmisteita (laktovegetaarinen ruokavalio). Kasvisruokailija voi lisäksi käyttää kananmunaa, kalaa ja kanaa niinä päivinä, kun niitä on perusruokalistalla.

Perus- ja kasvisruokavalio soveltuvat:

  • laktoosi-intoleranssi - laktoositon ruokavalio
  • diabetes

Päivärannassa tarjottava perusruoka sopii diabeetikoille sellaisenaan. Leiriläisten/vanhempien vastuulla on, että diabeetikolla on tarvittava lääkitys mukana. Leiriläisellä kannattaa olla esim. glukoositabletteja mukana ja leirin johtajilta saa tarvittaessa mm. rusinoita ja hunajaa hypoglykemian (matalan verensokerin) varalta.

Päivärannassa tarjottavat perus- ja kasvisruoat ovat vähälaktoosisia (laktoosia alle 1 g/100 g).

Ruokajuomana on tarjolla vähälaktoosista maitoa/piimää ja/tai laktoositonta maitojuomaa. Kaikki tarjottavat leivät, leikkeleet ja juustot ovat laktoosittomia. Kahvileivät ovat laktoosittomia tai vähälaktoosisia.


Laktoositon

Laktoositon ruokavalio soveltuu vaikeahoitoisen laktoosi-intoleranssin hoitoon. Jos pienetkin määrät laktoosia aiheuttavat oireita, voit tilata laktoosittoman ruokavalion. Tällöin ruoanvalmistuksessa käytetään vain laktoosittomia maitovalmisteita (laktoosia alle 0,1 g/100 g).

Laktoosi-intoleranssi ja maitoallergia ovat eri asioita!

Laktoosi-intoleranssin hoidossa käytetään vähälaktoosista tai laktoositonta ruokavaliota.

Maitoallergian (allergia maidon proteiinille) hoidossa käytetään maitoallergisen ruokavaliota.

Maitoallergia ilmoitetaan kohdassa ruoka-allergia.


Keliakia

Keliakiaruokavaliota käytetään keliakian ja ihokeliakian hoidossa. Ruoanvalmistus ja leivonta toteutetaan gluteenittomana ilman vehnätärkkelystä ja kauraa. Keliaakikoille tarjotaan erikseen gluteenittomasta kaurasta (mm. Provena) valmistettua kaurapuuroa ja leipää, jos kaura soveltuu asiakkaan ruokavalioon.

Keliaakikoille varataan aina oma leviterasia ja veitsi.


Ruoka-allergia

Esim. raaka porkkana, raaka päärynä, omena (raaka ja kypsä), maito, kala, vehnä jne.

Ilmoita myös, jos esim. kalan haju aiheuttaa hengitysoireita/anafylaksiaa.

Jos allergiaa aiheuttavia ruoka-aineita on paljon ja on helpompi luetella sopivat ruoka-aineet, toimita tällöin lista sopivista ruoka-aineista.


 


pdf liite

Tulostettava versio: Ohjeita erityisruokavalioilmoituksen täyttöön.
Imatran seurakunta, Tainionkoskentie 80, 55120 Imatra, puh. 044 400 4200